しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 15.5 | 75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 19.6 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 23.9 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 40.7 | -40.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 37.1 | -36.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 41.5 | -39.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 18.4 | -13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 55 | -49.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 170 | 1400 | -1230 | mg | | カルシウム | 1 | 75 | -74 | mg | | マグネシウム | 10 | 170 | -160 | mg | | リン | 45 | 400 | -355 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.19 | | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 7.2 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 300 | -275 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.3 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |