しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 52.5 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 9.4 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 10.3 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 10.5 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 10.3 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 18.2 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 4.9 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 22.2 | -16.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 9.8 | -9.4 | g | | ナトリウム | Tr | 3800 | -3800 | mg | | カリウム | 170 | 410 | -240 | mg | | カルシウム | 1 | 63 | -62 | mg | | マグネシウム | 10 | 55 | -45 | mg | | リン | 45 | 150 | -105 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.64 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | 29 | -29 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 2.6 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 25 | 40 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.27 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |