しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 68.1 | 22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 13.1 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 16.5 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 5.6 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 10.3 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 12.1 | -6.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | Tr | 39 | -39 | mg | | カリウム | 170 | 620 | -450 | mg | | カルシウム | 1 | 16 | -15 | mg | | マグネシウム | 10 | 37 | -27 | mg | | リン | 45 | 360 | -315 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.8 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.19 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 1.6 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 2.21 | -2.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.78 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 2 | 23 | -21 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 27 | -24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 1900 | -1875 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 2.29 | -1.73 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |