しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 6.2 | 84.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 20.3 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 13.6 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 38.1 | -33.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 51.7 | -45.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 170 | 2000 | -1830 | mg | | カルシウム | 1 | 470 | -469 | mg | | マグネシウム | 10 | 220 | -210 | mg | | リン | 45 | 320 | -275 | mg | | 鉄 | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 2.1 | -2.05 | mg | | マンガン | 0.19 | 21 | -20.81 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 18 | -18 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.8 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 2 | 10 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 13 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 210 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 2 | -1.44 | mg | | ビオチン | | 32 | -32 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |