しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 54.8 | 36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 12.8 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 14.3 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 29.9 | -29.6 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.4 | 31.9 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 0.3 | 5.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | Tr | 180 | -180 | mg | | カリウム | 170 | 160 | 10 | mg | | カルシウム | 1 | 58 | -57 | mg | | マグネシウム | 10 | 13 | -3 | mg | | リン | 45 | 220 | -175 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 4.5 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 3.6 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 25 | 54 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.09 | -0.53 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |