しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 60.2 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 20 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 23.8 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 15.3 | -15 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.4 | 15.8 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 0.1 | 5.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | Tr | 49 | -49 | mg | | カリウム | 170 | 360 | -190 | mg | | カルシウム | 1 | 10 | -9 | mg | | マグネシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | リン | 45 | 250 | -205 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 7.5 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2 | 7 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 25 | 18 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.11 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |