しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 87.7 | 0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 3.2 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.9 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 4.7 | 2.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 40 | -39 | mg | | カリウム | 270 | 140 | 130 | mg | | カルシウム | 2 | 110 | -108 | mg | | マグネシウム | 16 | 10 | 6 | mg | | リン | 61 | 91 | -30 | mg | | 鉄 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | マンガン | 0.27 | Tr | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 14 | -14 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 0.4 | Tr | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 75 | 5 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.53 | 0.42 | mg | | ビオチン | 7.7 | 2.4 | 5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体
廃棄率： 柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |