しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いためとピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 2.2 | 82.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 16.2 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 17.4 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 55.9 | -52.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 56.1 | -52 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 8.2 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 7.7 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 13.1 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 9.2 | -4.5 | g | | 糖アルコール | 1.3 | | 1.3 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 20.9 | -13.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 270 | -269 | mg | | カリウム | 300 | 970 | -670 | mg | | カルシウム | 2 | 120 | -118 | mg | | マグネシウム | 16 | 120 | -104 | mg | | リン | 92 | 440 | -348 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.15 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.24 | | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 120 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 26 | -24.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 29 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 5.5 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 1.22 | -1.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 59 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 1.06 | 0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |