しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため とでん粉 小麦でん粉の栄養素を比較

しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いためでん粉 小麦でん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
成分しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いためでん粉 小麦でん粉単位
水分84.713.171.6 g
アミノ酸組成によるたんぱく質22 g
たんぱく質3.30.23.1 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.83.8 g
コレステロール000 mg
脂質4.10.53.6 g
利用可能炭水化物(単糖当量)0.894.6-93.8 g
利用可能炭水化物(質量計)0.786-85.3 g
差引き法による利用可能炭水化物2.586-83.5 g
食物繊維総量4.704.7 g
糖アルコール1.31.3 g
炭水化物7.386-78.7 g
有機酸0.30.3 g
灰分0.70.20.5 g
ナトリウム13-2 mg
カリウム3008292 mg
カルシウム214-12 mg
マグネシウム16511 mg
リン923359 mg
0.40.6-0.2 mg
亜鉛10.10.9 mg
0.090.020.07 mg
マンガン0.240.060.18 mg
ヨウ素0 μg
セレン0 μg
クロム0 μg
モリブデン0 μg
レチノール000 μg
α-カロテン00 μg
β-カロテン00 μg
β-クリプトキサンチン00 μg
β-カロテン当量000 μg
レチノール活性当量000 μg
ビタミンD0.500.5 μg
α-トコフェロール0.60.6 mg
β-トコフェロール(Tr)0 mg
γ-トコフェロール1.21.2 mg
δ-トコフェロール(Tr)0 mg
ビタミンK404 μg
ビタミンB10.1600.16 mg
ビタミンB20.1800.18 mg
ナイアシン3.303.3 mg
ナイアシン当量4Tr4 mg
ビタミンB60.1800.18 mg
ビタミンB12000 μg
葉酸20020 μg
パントテン酸1.2801.28 mg
ビオチン0 μg
ビタミンC000 mg
アルコール0 g
食塩相当量000 g
備考試料: 栽培品 柄全体を除いた傘のみ 植物油(なたね油) 調理による脂質の増減:第1章表14参照0
可食部100g当たりの成分です。
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