しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため と洋風料理 素揚げ類 ミートボールの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いためと洋風料理 素揚げ類 ミートボールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 62.1 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 9 | -7 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 10.2 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 11.9 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 23 | -23 | mg | | 脂質 | 4.1 | 12.5 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 13.4 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 10.8 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 13.8 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 1.3 | | 1.3 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 13.4 | -6.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 460 | -459 | mg | | カリウム | 300 | 240 | 60 | mg | | カルシウム | 2 | 22 | -20 | mg | | マグネシウム | 16 | 26 | -10 | mg | | リン | 92 | 86 | 6 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 160 | -160 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 4.3 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 4 | 19 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.9 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 20 | 24 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.58 | 0.7 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名：肉団子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |