しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いためと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 5.7 | 79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 10.2 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 13 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 11.6 | -7.8 | g | | コレステロール | 0 | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 4.1 | 12.2 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 29.8 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 36.9 | -32.2 | g | | 糖アルコール | 1.3 | | 1.3 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 63.3 | -56 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.8 | -5.1 | g | | ナトリウム | 1 | 40 | -39 | mg | | カリウム | 300 | 1700 | -1400 | mg | | カルシウム | 2 | 540 | -538 | mg | | マグネシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | リン | 92 | 400 | -308 | mg | | 鉄 | 0.4 | 29 | -28.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.8 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.24 | 4.84 | -4.6 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 0 | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.4 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 86 | -82 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 7 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 8.7 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.59 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 20 | 60 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 2.06 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |