しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いためと牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 3.8 | 80.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 30.6 | -28.6 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 34 | -30.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 50.3 | -49.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 47.9 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 55.2 | -52.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 糖アルコール | 1.3 | | 1.3 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 53.3 | -46 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | g | | ナトリウム | 1 | 570 | -569 | mg | | カリウム | 300 | 1800 | -1500 | mg | | カルシウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | マグネシウム | 16 | 110 | -94 | mg | | リン | 92 | 1000 | -908 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.24 | | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 120 | -120 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 35 | -35 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.5 | Tr | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.6 | -1.42 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 9 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 20 | 1 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 4.17 | -2.89 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |