しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いためと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 10.3 | 74.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 10.9 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 13.4 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 17.5 | -13.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 19.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 27.5 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 25.3 | -24.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 32.9 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 20.5 | -15.8 | g | | 糖アルコール | 1.3 | | 1.3 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 48.8 | -41.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 300 | 1500 | -1200 | mg | | カルシウム | 2 | 35 | -33 | mg | | マグネシウム | 16 | 850 | -834 | mg | | リン | 92 | 2000 | -1908 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.9 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.24 | 15 | -14.76 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.5 | | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 3.12 | -2.96 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 35 | -31.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 38 | -34 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 3.27 | -3.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 180 | -160 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 4.43 | -3.15 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |