しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため と魚類 さんま 缶詰 味付けの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いためと魚類 さんま 缶詰 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 魚類 さんま 缶詰 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 53.9 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 18.9 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 17.2 | -13.4 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 4.1 | 18.9 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 7.3 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 糖アルコール | 1.3 | | 1.3 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 5.6 | 1.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | ナトリウム | 1 | 540 | -539 | mg | | カリウム | 300 | 160 | 140 | mg | | カルシウム | 2 | 280 | -278 | mg | | マグネシウム | 16 | 37 | -21 | mg | | リン | 92 | 350 | -258 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 25 | -25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 13 | -12.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | Tr | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 3.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 7.4 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 20 | 29 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.55 | 0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： さいら
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |