しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 19.8 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 6.3 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 33.3 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 33.2 | -32.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 40 | -39.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 30.1 | -25.7 | g | | 糖アルコール | 0.9 | | 0.9 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 68.1 | -63 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 200 | 1800 | -1600 | mg | | カルシウム | 1 | 250 | -249 | mg | | マグネシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | リン | 65 | 140 | -75 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.62 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.6 | -1.44 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 99 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.75 | -1.04 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |