しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物 とおおさかしろな 葉 茹で物の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物とおおさかしろな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物 | おおさかしろな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 94 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 2.2 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0.9 | | 0.9 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 3.1 | 2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 20 | -19 | mg | | カリウム | 200 | 240 | -40 | mg | | カルシウム | 1 | 140 | -139 | mg | | マグネシウム | 11 | 15 | -4 | mg | | リン | 65 | 46 | 19 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 86 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.12 | 0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |