しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 11.7 | 79.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 31 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 33 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 19.9 | -19.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 21.7 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 16.7 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 15.9 | -11.5 | g | | 糖アルコール | 0.9 | | 0.9 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 28.8 | -23.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 200 | 1800 | -1600 | mg | | カルシウム | 1 | 230 | -229 | mg | | マグネシウム | 11 | 230 | -219 | mg | | リン | 65 | 480 | -415 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.88 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 10 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 220 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.49 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |