しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 16.9 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 16.9 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 22.1 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 18 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 29.1 | -24.2 | g | | 糖アルコール | 1.2 | | 1.2 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 41.7 | -35.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 18.7 | -18.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 290 | 3200 | -2910 | mg | | カルシウム | 1 | 490 | -489 | mg | | マグネシウム | 14 | 3200 | -3186 | mg | | リン | 87 | 160 | -73 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.21 | 17 | -16.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 4 | 23 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.48 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 10 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 16 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 180 | -131 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.44 | 0.77 | mg | | ビオチン | 7.6 | 31 | -23.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |