しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 とごま 乾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 4.7 | 84.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 19.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 19.8 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 53 | -52.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 53.8 | -53.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 10.8 | -5.9 | g | | 糖アルコール | 1.2 | | 1.2 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 16.5 | -10.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 290 | 400 | -110 | mg | | カルシウム | 1 | 1200 | -1199 | mg | | マグネシウム | 14 | 370 | -356 | mg | | リン | 87 | 540 | -453 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9.6 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.66 | -1.56 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.24 | -2.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 92 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.95 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.25 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 5.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.6 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 93 | -44 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.56 | 0.65 | mg | | ビオチン | 7.6 | 12 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |