しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 6.9 | 82.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 49.7 | -47.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 50.4 | -47.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 30 | -29.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 32.1 | -31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2.6 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 3 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 1.2 | | 1.2 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 7.2 | -0.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 290 | 840 | -550 | mg | | カルシウム | 1 | 210 | -209 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 87 | 600 | -513 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.3 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.1 | 3.27 | -3.17 | mg | | マンガン | 0.21 | 3.43 | -3.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 270 | -266 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 13 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 38 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.55 | 0.66 | mg | | ビオチン | 7.6 | 37 | -29.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |