しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 14.2 | 75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 17.8 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 20.8 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 46.5 | -45.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 42.3 | -41.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 37.7 | -36.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 24.8 | -19.9 | g | | 糖アルコール | 1.2 | | 1.2 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 59.6 | -53.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 290 | 1300 | -1010 | mg | | カルシウム | 1 | 70 | -69 | mg | | マグネシウム | 14 | 130 | -116 | mg | | リン | 87 | 350 | -263 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.68 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.09 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 210 | -206 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6.2 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 130 | -81 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 1.02 | 0.19 | mg | | ビオチン | 7.6 | 9.6 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |