しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 64.6 | 25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 31 | -30.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 28.4 | -27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 30.5 | -29.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 2.8 | 2.1 | g | | 糖アルコール | 1.2 | | 1.2 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 33.1 | -26.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 23 | -22 | mg | | カリウム | 290 | 380 | -90 | mg | | カルシウム | 1 | 40 | -39 | mg | | マグネシウム | 14 | 24 | -10 | mg | | リン | 87 | 46 | 41 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.37 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 40 | -40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 49 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.48 | 0.73 | mg | | ビオチン | 7.6 | 4.8 | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |