しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 8.7 | 80.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 30.2 | -28.2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 37.1 | -34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 19.5 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 32.6 | -27.7 | g | | 糖アルコール | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 43.1 | -36.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 290 | 1600 | -1310 | mg | | カルシウム | 1 | 19 | -18 | mg | | マグネシウム | 14 | 91 | -77 | mg | | リン | 87 | 840 | -753 | mg | | 鉄 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 2.8 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 8.81 | -8.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 3.72 | -3.51 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 22 | -18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 28 | -24 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 1.28 | -1.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 3800 | -3751 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 5.73 | -4.52 | mg | | ビオチン | 7.6 | 310 | -302.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |