しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 47.8 | 41.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 4.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 4.9 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 44.4 | -43.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 40.9 | -40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 44.5 | -43.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | g | | 糖アルコール | 1.2 | | 1.2 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 45.1 | -38.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 290 | 130 | 160 | mg | | カルシウム | 1 | 19 | -18 | mg | | マグネシウム | 14 | 19 | -5 | mg | | リン | 87 | 51 | 36 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.51 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 34 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 57 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 64 | -64 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 60 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.31 | 0.9 | mg | | ビオチン | 7.6 | 0.4 | 7.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 部分割合： ずんだ4、もち6 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |