（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため とまいたけ 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 9.3 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 12.8 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 21.9 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.4 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 3.9 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 3.6 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 40.9 | -12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 59.9 | -32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 11 | 3 | 8 | mg | | カリウム | 130 | 2500 | -2370 | mg | | カルシウム | 29 | 2 | 27 | mg | | マグネシウム | 37 | 100 | -63 | mg | | リン | 18 | 700 | -682 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.78 | -1.72 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.47 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 38 | 20 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 1.24 | -1.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.92 | -1.81 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 64 | -63.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 69 | -68.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 3.67 | -3.61 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |