（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 9.5 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 9.3 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 14.2 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 1.1 | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 2.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 29.2 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 29.2 | -28.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 47.8 | -47.6 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 21.7 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 67.3 | -39.5 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | g | | ナトリウム | 11 | 120 | -109 | mg | | カリウム | 130 | 3200 | -3070 | mg | | カルシウム | 29 | 110 | -81 | mg | | マグネシウム | 37 | 180 | -143 | mg | | リン | 18 | 300 | -282 | mg | | 鉄 | 4.3 | 4.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.82 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.22 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 18 | -17.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 31 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.95 | -0.93 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 120 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.08 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |