（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 80.6 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 3.3 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 3.5 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 8.2 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 8.1 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 12.9 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 1.1 | 27.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 13.9 | 13.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 11 | 39 | -28 | mg | | カリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カルシウム | 29 | 36 | -7 | mg | | マグネシウム | 37 | 13 | 24 | mg | | リン | 18 | 35 | -17 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-カロテン | 0 | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3900 | -3900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 330 | -330 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 34 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 28 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |