（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため とらっかせい 未熟豆 生の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためとらっかせい 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | らっかせい 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 50.1 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 11.2 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 12 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 23.9 | -18.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 24.2 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 9.5 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 4 | 24.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 12.4 | 15.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 130 | 450 | -320 | mg | | カルシウム | 29 | 15 | 14 | mg | | マグネシウム | 37 | 100 | -63 | mg | | リン | 18 | 200 | -182 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.9 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.75 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 58 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.54 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 150 | -146 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.4 | -1.34 | mg | | ビオチン | | 44 | -44 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |