（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためとつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 12 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 17.8 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 20.8 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 1 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 1.6 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 39.6 | -38.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 36.1 | -35.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 43.3 | -43.1 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 22 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 61.8 | -34 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 130 | 1400 | -1270 | mg | | カルシウム | 29 | 280 | -251 | mg | | マグネシウム | 37 | 230 | -193 | mg | | リン | 18 | 320 | -302 | mg | | 鉄 | 4.3 | 11 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.92 | -2.59 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 220 | -220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 5.4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 50 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.9 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 210 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.75 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |