（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 4 | 60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 34.3 | -32.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 36.7 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 24.7 | -19.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 25.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 7.1 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 13.9 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 18.1 | 10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 28.5 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 130 | 2000 | -1870 | mg | | カルシウム | 29 | 190 | -161 | mg | | マグネシウム | 37 | 260 | -223 | mg | | リン | 18 | 660 | -642 | mg | | 鉄 | 4.3 | 8 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.12 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.75 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.01 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |