（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と小麦 ［パン類］ くるみパンの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと小麦 ［パン類］ くるみパンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 39.2 | 25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 7.5 | -6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 8.2 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 12.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 5.2 | 12.6 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 38.4 | -37.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 34.8 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 37 | -36.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 2.4 | 26.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 38.7 | -10.9 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 11 | 310 | -299 | mg | | カリウム | 130 | 150 | -20 | mg | | カルシウム | 29 | 35 | -6 | mg | | マグネシウム | 37 | 33 | 4 | mg | | リン | 18 | 88 | -70 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.61 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 38 | 0.1 | 37.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 3.3 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 45 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |