（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 39.2 | 25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 7.2 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 7.9 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 5.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 5.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 43.7 | -43 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 39.9 | -39.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 41.9 | -41.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 4.5 | 24.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 45.5 | -17.7 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 11 | 410 | -399 | mg | | カリウム | 130 | 140 | -10 | mg | | カルシウム | 29 | 14 | 15 | mg | | マグネシウム | 37 | 51 | -14 | mg | | リン | 18 | 120 | -102 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.35 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 38 | Tr | 38 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 49 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.67 | -0.61 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |