（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 57.9 | 6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 13.5 | -12 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 15.2 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 14.8 | -9.8 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 5.2 | 15.2 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 11.5 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 10.8 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 9.1 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 1.9 | 26.7 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 9.3 | 18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 11 | 720 | -709 | mg | | カリウム | 130 | 260 | -130 | mg | | カルシウム | 29 | 33 | -4 | mg | | マグネシウム | 37 | 25 | 12 | mg | | リン | 18 | 170 | -152 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.21 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 38 | 0.4 | 37.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 47 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.8 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 18 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |