（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 72 | -7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 17.3 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 20.4 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 1.9 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 5.2 | 3.4 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 0 | 28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 2.5 | 25.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 11 | 55 | -44 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 29 | 5 | 24 | mg | | マグネシウム | 37 | 20 | 17 | mg | | リン | 18 | 340 | -322 | mg | | 鉄 | 4.3 | 13 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.99 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.33 | | 0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 67 | -67 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | ビタミンD | 38 | 1.3 | 36.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 3.6 | -3.49 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 19 | -18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 4 | 810 | -806 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 7.19 | -7.13 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |