（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 60.4 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 26.8 | -25.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 30.2 | -27.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 6.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 5.2 | 7.6 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 0 | 28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 0.3 | 27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 11 | 58 | -47 | mg | | カリウム | 130 | 450 | -320 | mg | | カルシウム | 29 | 5 | 24 | mg | | マグネシウム | 37 | 33 | 4 | mg | | リン | 18 | 270 | -252 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 38 | 0.1 | 37.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 1.19 | -1.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 9.4 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 1 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.07 | -1.01 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |