（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 24.4 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 47.5 | -46 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 54.8 | -52.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 5.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 5.2 | 7.8 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 9.6 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 9.2 | -8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 14.1 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 0 | 28.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 6.4 | 21.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | ナトリウム | 11 | 1900 | -1889 | mg | | カリウム | 130 | 760 | -630 | mg | | カルシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | マグネシウム | 37 | 54 | -17 | mg | | リン | 18 | 420 | -402 | mg | | 鉄 | 4.3 | 6.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 8.8 | -8.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 38 | 0.3 | 37.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 23 | -22.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.85 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.25 | -1.19 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |