（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため と貝類 ばかがい 生の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためと貝類 ばかがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 貝類 ばかがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 84.6 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 8.5 | -7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 10.9 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.5 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.6 | 0 | 28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.8 | 2.4 | 25.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 11 | 300 | -289 | mg | | カリウム | 130 | 220 | -90 | mg | | カルシウム | 29 | 42 | -13 | mg | | マグネシウム | 37 | 51 | -14 | mg | | リン | 18 | 150 | -132 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 4 | 18 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.79 | -0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： あおやぎ
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |