えのきたけ 油いため とかわのり 素干しの栄養素を比較
えのきたけ 油いためとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 油いため | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.3 | 13.7 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 3 | 38.1 | -35.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 41.7 | -37.1 | g | | 糖アルコール | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 41.7 | -32.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.9 | -3.9 | g | | ナトリウム | 3 | 85 | -82 | mg | | カリウム | 380 | 500 | -120 | mg | | カルシウム | Tr | 450 | -450 | mg | | マグネシウム | 16 | 250 | -234 | mg | | リン | 120 | 730 | -610 | mg | | 鉄 | 1.2 | 61 | -59.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.07 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.38 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 2.1 | -1.92 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 11 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 47 | 1200 | -1153 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.2 | 0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |