えのきたけ 油いため とまいたけ 乾の栄養素を比較
えのきたけ 油いためとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 油いため | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.3 | 9.3 | 74 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 12.8 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 3 | 21.9 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.4 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 3.9 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 29.5 | -24 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 40.9 | -36.3 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 59.9 | -51.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 380 | 2500 | -2120 | mg | | カルシウム | Tr | 2 | -2 | mg | | マグネシウム | 16 | 100 | -84 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.78 | -1.67 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.47 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 20 | -19.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 1.24 | -0.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.92 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 64 | -56.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 69 | -61.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 220 | -173 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 3.67 | -2.2 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |