えのきたけ 油いため とほうれんそう 葉 冬採り 生の栄養素を比較
えのきたけ 油いためとほうれんそう 葉 冬採り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 油いため | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.3 | 92.4 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | たんぱく質 | 3 | 2.2 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 2.8 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 3.1 | 5.7 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 3 | 16 | -13 | mg | | カリウム | 380 | 690 | -310 | mg | | カルシウム | Tr | 49 | -49 | mg | | マグネシウム | 16 | 69 | -53 | mg | | リン | 120 | 47 | 73 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4200 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 270 | -266 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.11 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 1.3 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 210 | -163 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.2 | 1.27 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |