えのきたけ 油いため と調味料類 （その他） キムチの素の栄養素を比較
えのきたけ 油いためと調味料類 （その他） キムチの素の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 油いため | 調味料類 （その他） キムチの素 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.3 | 58.2 | 25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 3 | 5.3 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 13 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 12.6 | -11.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 21.6 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 3.6 | 1 | g | | 糖アルコール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 26 | -17.2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1 | 9.4 | -8.4 | g | | ナトリウム | 3 | 3600 | -3597 | mg | | カリウム | 380 | 350 | 30 | mg | | カルシウム | Tr | 29 | -29 | mg | | マグネシウム | 16 | 31 | -15 | mg | | リン | 120 | 52 | 68 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 1900 | -1900 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 18 | -18 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 940 | -940 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 1.6 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 1.9 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 47 | 8 | 39 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.2 | 1.27 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |