えのきたけ 油いため と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
えのきたけ 油いためと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 油いため | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 83.3 | 10.3 | 73 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 10.9 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 3 | 13.4 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 17.5 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 19.6 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 27.5 | -26.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 25.3 | -24.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 32.9 | -27.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 20.5 | -15.9 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 48.8 | -40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | ナトリウム | 3 | 7 | -4 | mg | | カリウム | 380 | 1500 | -1120 | mg | | カルシウム | Tr | 35 | -35 | mg | | マグネシウム | 16 | 850 | -834 | mg | | リン | 120 | 2000 | -1880 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.08 | 15 | -14.92 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.8 | | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 3.12 | -2.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 35 | -27.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 38 | -30.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 3.27 | -3.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 180 | -133 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 4.43 | -2.96 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |