えのきたけ 油いため と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生の栄養素を比較
えのきたけ 油いためと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 油いため | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.3 | 41.6 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 3 | 6.6 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 50.3 | -46.6 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 3.9 | 51.6 | -47.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 0 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 23 | -20 | mg | | カリウム | 380 | 33 | 347 | mg | | カルシウム | Tr | 6 | -6 | mg | | マグネシウム | 16 | 6 | 10 | mg | | リン | 120 | 34 | 86 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.3 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 120 | -116 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 3.5 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 47 | 2 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.25 | 1.22 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 皮下脂肪を含んだもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |