えのきたけ 油いため と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
えのきたけ 油いためと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 油いため | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.3 | 46.6 | 36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 3 | 7.6 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 10 | -6.3 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 3.9 | 11.1 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 15.6 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 14.2 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 36 | -30.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | | 4.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 32.9 | -24.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 380 | -377 | mg | | カリウム | 380 | 180 | 200 | mg | | カルシウム | Tr | 67 | -67 | mg | | マグネシウム | 16 | 53 | -37 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.87 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 21 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 1.4 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 2.6 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 47 | 33 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.39 | 1.08 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |