えのきたけ 油いため と魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きの栄養素を比較
えのきたけ 油いためと魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 油いため | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 83.3 | 57.4 | 25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 23.5 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 3 | 28.4 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 9.1 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 3.9 | 12 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 7.9 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 0.1 | 8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 71 | -68 | mg | | カリウム | 380 | 520 | -140 | mg | | カルシウム | Tr | 26 | -26 | mg | | マグネシウム | 16 | 38 | -22 | mg | | リン | 120 | 370 | -250 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 15 | -14.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 10 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 15 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.2 | -9.2 | μg | | 葉酸 | 47 | 26 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.28 | 0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： ます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |