やなぎまつたけ 生 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
やなぎまつたけ 生と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やなぎまつたけ 生 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 85.8 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 1.9 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.4 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 3.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 4.9 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 360 | 600 | -240 | mg | | カルシウム | Tr | 48 | -48 | mg | | マグネシウム | 13 | 22 | -9 | mg | | リン | 110 | 38 | 72 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4600 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.8 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.3 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 140 | -107 | μg | | パントテン酸 | 2.61 | 0.59 | 2.02 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |