やなぎまつたけ 生 と（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物の栄養素を比較
やなぎまつたけ 生と（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やなぎまつたけ 生 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 89.2 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 4.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 7 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | Tr | 46 | -46 | mg | | マグネシウム | 13 | 33 | -20 | mg | | リン | 110 | 54 | 56 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 69 | -69 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 0.9 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 83 | -50 | μg | | パントテン酸 | 2.61 | 0.24 | 2.37 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |