やなぎまつたけ 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
やなぎまつたけ 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やなぎまつたけ 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 56.9 | 35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.9 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 18.2 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 21.3 | -21.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 23.4 | -23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0.9 | 2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | Tr | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 360 | 51 | 309 | mg | | カルシウム | Tr | 230 | -230 | mg | | マグネシウム | 13 | 110 | -97 | mg | | リン | 110 | 280 | -170 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.22 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 6 | -4 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 68 | -66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.6 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.1 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 4.8 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 12 | 21 | μg | | パントテン酸 | 2.61 | 0.04 | 2.57 | mg | | ビオチン | 11 | 4.8 | 6.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |