まつたけ 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
まつたけ 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつたけ 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 5.9 | 82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 34.9 | -33.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 37 | -35 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 20.9 | -20.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 22.8 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 8.7 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 8.2 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 14.7 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 16.9 | -12.2 | g | | 糖アルコール | 1.4 | | 1.4 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 29.3 | -21.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 2000 | -1590 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 8 | 240 | -232 | mg | | リン | 40 | 690 | -650 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.32 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.76 | -2.64 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 82 | 3 | 79 | μg | | クロム | 14 | 5 | 9 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 11 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.51 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 250 | -187 | μg | | パントテン酸 | 1.91 | 0.91 | 1 | mg | | ビオチン | 18 | 29 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |