まつたけ 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
まつたけ 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつたけ 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 12.5 | 75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 31.2 | -30 | g | | たんぱく質 | 2 | 32.8 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 17.9 | -17.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.5 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 7.7 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 7.3 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 18.4 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 15.6 | -10.9 | g | | 糖アルコール | 1.4 | | 1.4 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 30.8 | -22.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 1800 | -1390 | mg | | カルシウム | 6 | 170 | -164 | mg | | マグネシウム | 8 | 220 | -212 | mg | | リン | 40 | 460 | -420 | mg | | 鉄 | 1.3 | 8.9 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.01 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 82 | 2 | 80 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 1 | 41 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.84 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 10 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 260 | -197 | μg | | パントテン酸 | 1.91 | 1.64 | 0.27 | mg | | ビオチン | 18 | 33 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |